وُلد جيمي غونزاليس ، ابن عمال زراعيين مهاجرين ، في تكساس وترعرع في ريف ولاية أوريغون. كان والده يعاني من الإدمان وكان يدخل السجن ويخرج منه. والدته كانت معاقة بعد تعرضها لحادث خطير. في مراحل مختلفة ، منذ صغره ، عمل جيمي كساعي مخدرات ومراقب. أمضى سنوات مراهقته في العيش في دور رعاية ، حيث كان يحلم بأن يصبح ممثلاً.

بعد ترك الرعاية بالتبني ، عمل جيمي في مجموعة متنوعة من وظائف البناء. بحلول منتصف العشرينات من عمره ، كان يمثل في مسرح المجتمع في أوستن ، تكساس. لقد حصل على دور ثانوي في برنامج بريزون بريك ، تلاه أدوار صغيرة في عروض مثل The Walking Dead و NCIS: New Orleans و Sleepy Hollow. في عام 2018 ، حصل على دور متكرر في AMC show Lodge 49 ، تلاه دور آخر في برنامج FX MAYANS M.

جاء دور البطولة الأول له في فيلم Blue Miracle لعام 2021 ، حيث ظهر أمام دينيس كويد. لهذا اعتمد جيمي بشكل كبير على تجربته الشخصية مع فقر الطفولة ورعاية التبني للعب دور عمر ، مدير دار أيتام تكافح.