تخرج أولريش تومسن من المدرسة الوطنية الدنماركية للمسرح والرقص المعاصر في عام 1993 ، وبعد ذلك لعب في العديد من المسارح في كوبنهاغن ، مثل الدكتور دانتس أفيني ، ومونجو بارك ، و Østre Gasværks Teater. كان أول ظهور له في الفيلم في فيلم Ole Bornedal's Nattevagten (1994). منذ ذلك الحين عدد من الأدوار في ، من بين أمور أخرى ، توماس Vinterberg's The Biggest Heroes (1996) ، Susanne Bier's Gnadenlose Verführung (1997) و Anders Thomas Jensen's Flickering Lights (2000). ومع ذلك ، جاء الاختراق الرئيسي في فيلم الاحتفال (1998) لتوماس فينتربيرغ ، الذي لعب دور الابن المسيحي. جعله هذا الأداء معروفًا خارج الدنمارك ، مما أكسبه دور الرجل السيئ في فيلم جيمس بوند The World Is Not Enough (1999) وجزءًا في الفيلم الإنجليزي Killing Me Softly (2002).