ولدت جولييت بينوش في باريس ، فرنسا ، لمونيك إيفيت ستالينس ، مديرة ومدرسة وممثلة ، وجان ماري بينوش ، نحات ومخرج وممثل. ولدت والدتها في شيستوشوا ، بولندا ، من أصل فرنسي ، والون بلجيكي ، وبولندي ، في حين أن والدها فرنسي. كانت جولييت في الثالثة والعشرين من عمرها فقط عندما اجتذبت انتباه منتقدي الأفلام الدوليين لأول مرة مع فيلم "خفة الوجود التي لا تحتمل" (1988). كتب روجر ايبرت ، الناقد السينمائي في شيكاغو صن تايمز مع أحد المتابعين الدوليين لكتاباته في مراجعات الأفلام والتلفزيون ، أنها "شبه أثري في جمالها وبراءتها". لقد انتهت تلك البراءة في الوقت الذي أكمل فيه بينوش أضرار لويس مال (1992) (الملقب "فاتالي"). في مقابلة بعد نشر الفيلم ، قال بينوش: "كان مال يحاول مباشرة ويريد شيئًا أكثر تطوراً". وبعد مرور عام ، تمت إضافة فيلم "الألوان الثلاثة: الأزرق" (1993) إلى فيلم Krzysztof Kieslowski. بعد إجازة من صناعة الأفلام إلى أن أصبحت أماً في عام 1994 ، تم اختيار Binoche لتكون بطلة أغلى فيلم في فرنسا (35 مليون دولار) على الإطلاق: The Horseman on the Roof (1995). حصلت مؤخراً على جائزة The English Patient (1996) ، وفازت بجائزة الأوسكار عن "أفضل ممثلة مساعدة" و Chocolat (2000).